一名香港赛马会 ( 下称马会 ) 前总厨今日 ( 星期四 ) 在东区法院承认曾定期收受食品供应商贿赂，容许他们向马会沙田会所供应 劣质 的「点心」用料。

梁锦强，四十六岁，马会沙田会所前「点心」总厨，承认二十项身为公职人员收受利益罪名。

控罪指梁于九六年三月至九九年十二月期间，收受「成发号」经营者欧栢松及会计李宝森合共八万七千五百元贿款，作为向「成发号」发出多余的购货订单及容许其提供不合规格食品材料的报酬。

「成发号」为马会认可食品供应商。

欧及李今日同否认一项串谋提供利益罪名。

裁判官简达仁将梁暂时还押廉署看管，及准许欧及李各以现金一万元保释，并下令三名被告于二○○○年七月二十日再次出庭。

廉署较早时接获贪污举报，其后展开调查，并获马会全力协助。

廉署于去年十二月于马会沙田会所拘捕被告，当时「成发号」正将一批材料，包括经稀释的椰汁、忌廉奶及鹰粟粉送抵会所，廉署即时检去有关材料。

该批材料其后经政府化验所鉴证，证实品质极之差劣。

案情透露：梁自九五年十二月至九七年五月期间，每月向欧收取一千元至三千元贿款。

梁于九七年五月向欧表示自己经济有问题，要求提高每月的贿款。欧同意其要求。

自此，梁向「成发号」不断发出多余订单，订购椰汁及忌廉奶，而供应商则将经稀释的材料送交马会。自九七年六月开始，有关贿款每月增至四千元。

案情并透露，「成发号」曾向马会供应鹰粟粉，以代替马蹄粉。

梁在警诫下接受问话时承认，曾向「成发号」先后收取约共十五万一千一百元贿款。

廉署人员霍宝麟今日代表控方出庭。