一名香港賽馬會 ( 下稱馬會 ) 前總廚今日 ( 星期四 ) 在東區法院承認曾定期收受食品供應商賄賂，容許他們向馬會沙田會所供應 劣質 的「點心」用料。

梁錦強，四十六歲，馬會沙田會所前「點心」總廚，承認二十項身為公職人員收受利益罪名。

控罪指梁於九六年三月至九九年十二月期間，收受「成發號」經營者歐栢松及會計李寶森合共八萬七千五百元賄款，作為向「成發號」發出多餘的購貨訂單及容許其提供不合規格食品材料的報酬。

「成發號」為馬會認可食品供應商。

歐及李今日同否認一項串謀提供利益罪名。

裁判官簡達仁將梁暫時還押廉署看管，及准許歐及李各以現金一萬元保釋，並下令三名被告於二○○○年七月二十日再次出庭。

廉署較早時接獲貪污舉報，其後展開調查，並獲馬會全力協助。

廉署於去年十二月於馬會沙田會所拘捕被告，當時「成發號」正將一批材料，包括經稀釋的椰汁、忌廉奶及鷹粟粉送抵會所，廉署即時檢去有關材料。

該批材料其後經政府化驗所鑑證，證實品質極之差劣。

案情透露：梁自九五年十二月至九七年五月期間，每月向歐收取一千元至三千元賄款。

梁於九七年五月向歐表示自己經濟有問題，要求提高每月的賄款。歐同意其要求。

自此，梁向「成發號」不斷發出多餘訂單，訂購椰汁及忌廉奶，而供應商則將經稀釋的材料送交馬會。自九七年六月開始，有關賄款每月增至四千元。

案情並透露，「成發號」曾向馬會供應鷹粟粉，以代替馬蹄粉。

梁在警誡下接受問話時承認，曾向「成發號」先後收取約共十五萬一千一百元賄款。

廉署人員霍寶麟今日代表控方出庭。