提起廉署，很多人不期然都會聯想起咖啡。然而，這杯咖啡喝起來，並不像普通咖啡般「chill」，反而帶一點神秘的味道。究竟「廉署咖啡」為何會如此聞名呢？
「約你到廉署飲咖啡」聽起來像是個去品味咖啡的邀請，但事實並非如此。這句話的意思其實是被邀到廉署總部協助調查，絕非輕鬆悠閒的感覺。這個說法沒有一個確切的來源，但相信與廉署成立初期一批由英國聘請的調查人員有關。基於文化和習慣的關係，他們邀請受疑人或證人到廉署錄取口供時，禮貌上會問對方要不要喝杯咖啡，久而久之，「廉署咖啡」就變得遠近馳名。所以，每當說起廉署，自然就會想到這杯「招牌咖啡」了。
當然，喝咖啡並不是唯一的權利。受疑人到廉署協助調查或接受問話時，廉署人員均會向他們詳細解釋在受查期間的權利，包括有權聯絡律師尋求法律意見，要求在律師陪同下接受問話等。至於是否一定要喝咖啡，受疑人可按需要，要求其他飲品和食物，廉署都會代為安排。